ARCO 2004

Primo Galà della pizza

Fiera Arco 2004, dal 29-02 al 04-03-04.

Evento edito da Enogastronomia Impresa & Mercato
www.enogastronomiaimpresaemercato.com

La rivista "Enogastronomia impresa e mercato" si è resa promotrice di questa manifestazione per poter divulgare l'arte della pizza e il mondo che la circonda, avendo al suo fianco gli organizzatori della fiera A.R.C.O. che mettono a disposizione di questa rivista gratuitamente l'area espositiva all'interno della Fiera tutto questo con l'ausilio dei vari espositori partecipanti al Galà.
All'inaugurazione del Primo Galà della Pizza in terra di Puglia che si terrà Domenica 29 Febbraio 2004 presenzieranno per l'occasione: l'Assessore Provinciale al Turismo Dott. Pica, il Presidente del Consiglio Provinciale Dott.Calamita Giuseppe, il Segretario Provinciale della Confesercenti di Foggia Dott. Severo Ottavio, l'Assessore Provinciale Allo Sviluppo del Territorio Dott. Angelillis l'Assessore Regionale agli Enti Avv. Dott. Ruocco, il Senatore Dott. Carmelo Morra ed altre figure Istituzionali che si impegnano quotidianamente a supportare la crescita del nostro territorio. L'obbiettivo del primo Galà della Pizza è quello di mettere a confronto: tecniche, idee, esperienza, produzione, manipolazione, cottura, ingredienti e formazione dei futuri aspiranti pizzaioli e degli operatori professionisti nel mondo della pizza.

SVOLGIMENTO:
1. Domenica 29/02/2004 alle ore 12,00, INAUGURAZIONE del primo Galà della Pizza con la presentazione dello Stand Pizzeria alle Autorità presenti ed al pubblico, si darà inizio al Primo Galà della Pizza con i pizzaioli iscritti che presenteranno la propria pizza.
2. La squadra di pizzaioli addetti preparerà vari assaggi di pizza che verrà distribuita al pubblico.
3. La squadra acrobatica della pizza si esibirà in varie tecniche di Free Style.
4. Domenica pomeriggio mini corso per aspiranti pizzaioli (gratuito) tenuto dall'Istruttore Pizzaiolo Fabbrocino Lele con il coinvolgimento del pubblico presente e in seguito assaggio di pizza.
5. Lunedì mattina O1/03/2004 mini corso per aspiranti pizzaioli (gratuito) tenuto dall'istruttore pizzaiolo Fabbrocino Lele con vari cenni di merceologia per ciò che riguarda gli ingredienti ed assaggio di pizza per il pubblico presente.
6. Lunedì pomeriggio i pizzaioli si cimenteranno nella preparazione della pizza in teglia, assaggi di pizza per il pubblico presente e tecniche basi per il free style della pizza.
7. Martedì mattina 02/03/2004 all'interno dello stand ci sarà la presentazione tecnica delle varie attrezzature per pizzeria per la corretta funzionalità effettuata da tecnici addetti e vari assaggi di pizza per il pubblico presente.
8. Martedì pomeriggio mini corso per aspiranti pizzaioli (gratuito) tenuto dall'istruttore pizzaiolo Fabbrocino Lele con il coinvolgimento del pubblico presente, assaggio di pizza per il pubblico presente e manipolazione di free style con l'acrobata della pizza.
9. Mercoledì mattina 03/03/2004 apertura stand con mini corso per aspiranti pizzaioli (gratuito) con il coinvolgimento del pubblico, vari cenni di merceologia e di ingredienti per la farcitura della pizza con assaggi di pizza per il pubblico presente.
10. Mercoledì pomeriggio storia della pizza, le sue origini, gli ingredienti principi e la loro corretta conservazione con assaggi di pizza per il pubblico presente e mini corso per aspiranti pizzaioli (gratuito) tenuto dall'istruttore pizzaiolo Fabbrocino Lele.
11. Giovedì mattina 04/03/2004 aperture stand preparazione dell'impasto per pizza mini corso per aspiranti pizzaioli (gratuito) tenuto dall' istruttore pizzaiolo Fabbrocino Lele con assaggio di pizza per il pubblico presente.
12. Giovedì pomeriggio presentazione delle varie fasi di stesura, farcitura, e cottura della pizza al pubblico presente e vari assaggi di pizza.

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